現(xiàn)在市場上的切割果蔬類的機(jī)器品類多種多樣，各式各樣，當(dāng)然了叫法也是多樣，有的叫多功能切菜機(jī)、家用切菜機(jī)、全自動切菜機(jī)、商用切菜機(jī)、?球根莖切菜機(jī)等等，它們大多基本的原理或結(jié)構(gòu)還是類似的。

當(dāng)中?球根莖切菜機(jī)的組成部分主要由機(jī)架、切片組織、調(diào)速箱或塔輪調(diào)速組織等。用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在規(guī)定范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調(diào)偏心輪”在規(guī)定范圍內(nèi)任意調(diào)整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平坦?jié)櫥?，成型?guī)則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。

球根莖切菜機(jī)切割物料的刀盤是可以更換的，更換不同的刀盤可以切割出片、絲、丁不同的切割形狀，并且隨機(jī)器標(biāo)配三種刀盤（如需要特定切割刀盤，可與商家協(xié)商）。

?球根莖切菜機(jī)主要是蘿卜、馬鈴薯、芥蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜類物料，切土豆絲的形狀比較規(guī)整，是酒店廚房、食品加工企業(yè)的好幫手。機(jī)器操作簡單又容易，基本上稍稍培訓(xùn)的人也能夠容易掌握。