切肉機(jī)有分立式與臥式兩種，廠家在生產(chǎn)的時(shí)候，應(yīng)注意其結(jié)構(gòu)緊湊度問題，除了考慮質(zhì)量問題外，切肉機(jī)的外形還要美觀、操作簡(jiǎn)便、效率高、耗電小、清潔保養(yǎng)容易、符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、切肉情況等注意點(diǎn)，其造型美觀。適合于規(guī)模稍大的餐飲或肉類加工企業(yè)，需要指出的是大中型切肉機(jī)適合于學(xué)校食堂和工廠食堂使用。切肉片機(jī)底座有輪，靈活移動(dòng)，小型切肉機(jī)廠家價(jià)格低，刀具采取外置懸掛式設(shè)計(jì)，切肉機(jī)洗拆方便，對(duì)于衛(wèi)生方面比較安心。

切肉機(jī)使用方法：請(qǐng)先用溫水清洗干凈，不要弄濕電機(jī)。使用切片機(jī)時(shí)，先開動(dòng)電機(jī)，看刀片轉(zhuǎn)向是否正確。機(jī)器如果逆轉(zhuǎn)應(yīng)盡快停機(jī)糾正。用完后，先關(guān)掉切肉機(jī)電源，將可拆除部分拆下，用熱水洗干凈，然后裝上。清洗完畢，需要能夠開空機(jī)甩水份，再涂上食用油。如果需切肉絲，要先把肉切成一片片后，將肉片橫向切肉片機(jī)再切一刀，這樣出來的就是肉條了。

肉類機(jī)械在使用前，多用切肉機(jī)請(qǐng)先用溫水清洗干凈，不銹鋼弄濕電機(jī)。在正式切肉操作之前使用時(shí)，先開動(dòng)電機(jī)，看刀片轉(zhuǎn)向是否正確。