同一款水果中，總會有大大小小不同尺寸，而許多水果的售賣價錢會按尺寸區(qū)分，例如大櫻桃與小櫻桃的價錢就相差很遠(yuǎn)了。市場上果品早期經(jīng)營時，果品的分等以自然方式為主，即在農(nóng)民和商販之間，采用手測的方法，例如四川江津甜橙的分等是以手掌大小為分等標(biāo)準(zhǔn)，貼掌為一等，即一只手環(huán)握果實，另一掌貼滿空隙處；二等稱為貼四指；三等稱貼三指；四等稱貼二指；五等稱貼一指；差的不貼指。浙江寧波、杭州等地水蜜桃的分等，則按蒸籠果籃作標(biāo)準(zhǔn)：有二圈點一；二圈點碎二；二圈點三；三圈點一；三圈點二……直至四圈點一裝滿一籠屜為至差的一等。現(xiàn)在則都改用果徑大小以尺寸標(biāo)準(zhǔn)相同的分等板度量，并公布了蘋果、梨 為主的分等、包裝檢驗草案，對果品等級規(guī)格的規(guī)定除個體大小外，還包括重量、色澤、開頭傷害程度等項的具體規(guī)定。

現(xiàn)在，全靠肉眼與人手操作去區(qū)分水果尺寸的年代已經(jīng)過去了，因為l效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上需求量，于是一款水果分級機就誕生了。

水果分級機需按加工的水果尺寸去定制機器，例如有些機器適合加工如蘋果、橙子類尺寸的水果，有些則適合加工如草莓、櫻桃類水果。